ADs by Techtunes ADs
ADs by Techtunes ADs

বিজ্ঞানের খাতা [পর্ব-১৩] :: চকোলেট আবিষ্কার।

বিজ্ঞানের খাতা

বিজ্ঞানের খাতা- চকোলেট আবিষ্কার
হাতে কি বলো দেখি? চকোলেট ভালোবাসেনা এমন শিশু খুঁজে পাওয়া যাবে বলে আমি বিশ্বাস করি না। চকোলেট ঘুষ দিয়ে একমাত্র শিশুদের কাছ থেকে নিষ্পাপ বিনোদন আদায় করা যায়। তাদেরকে কিছু করতে বললে তারা ঘুষ হিসেবে চকোলেট নিঃসঙ্কোচে দাবী করে বসে।

ADs by Techtunes ADs

চকোলেট

প্রথম কে কবে চকোলেট আবিষ্কার করে তার গল্প ইতিহাস ভূলে বসে আছে। আসলে সামগ্রিক ইতিহাসের শিকিভাগও আমরা লিখে রাখতে পারিনি। ইতিহাসের বইয়ের পাতা উল্টালে দেখা যায় মায়া সভ্যতার যুগে সেই সময়ের অভিজাত শ্রেণীর মানুষেরা চকোলেট পানীয় পান করত। তারা কোকো গাছ থেকে প্রাপ্ত বীজ থেকে এই পানীয় তৈরী করত। মানুষ কিভাবে কোকো বীজ থেকে চকোলেট বানানো শিখলো তা জানা গেলো না। জানার ব্যাপক আগ্রহ হচ্ছে। প্রয়োজনই সকল আবিষ্কারের মা। আজটেক সভ্যতার মানুষজন কোকো বীজ মুদ্রা হিসেবে ব্যবহার করত। তারা কোকো বীজ থেকে মিষ্টি পানীয় তৈরী করত। ১৫২৯ সালে বিজেতা হারনান্দো করটেজের হাত ধরে আমেরিকা থেকে চকোলেট স্পেনে প্রবেশ করে।

চকোলেট    চকোলেট

১৭২৯ সালে ওয়ালটার চার্চ চকোলেট তৈরীর প্যাটেন্ট দ্বিতীয় জর্জ কে দেন। য়ামি ভেবে পাইনা এই প্যাটেন্ট কি করে বৈধ হয়। তবে এরপরে বানিজ্যিকভাবে চকোলেট পানীয় বিক্রি শুরু হয়। বিভিন্ন কোম্পানী গড়ে ওঠে।

১৮৪৭ সাল। জোসেফ ফ্রাই এন্ড সনস, চকোলেট পানীয় উৎপাদনকারী একটি প্রতিষ্ঠান। তারা কোকো বাটার দিয়ে বিশেষ ধরণের পেস্ট তৈরী করতে সমর্থ হন। এই পেস্টের তৈরী মোল্ডকে জমিয়ে তারা শক্ত চকোলেট তৈরীতে সক্ষম হন। পৃথিবীতে তৈরী হলো প্রথম ক্যান্ডি বার। এই ক্যান্ডি বার কেই আমরা বাঙালীরা চকোলেট বলে জানি। চকোলেট বার আবিষ্কারের পর তা জনসাধারনের মধ্যে ব্যাপক আলোড়ন ফেলে দিলো । আগে মানুষ যে পরিমান চকোলেটের পানীয় পান করত তার থেকে বেশী চকোলেট বার খাওয়া শুরু হলো।

১৮৪৭ সাল, জন ক্যাডবেরী বাজারে নিয়ে এলেন চকোলে ক্যান্ডি বার। পরে ক্যাডবেরী এবং জোসেফ ফ্রাই এন্ড সন্স একত্রে যুক্ত হন। ১৮৭৫ সালে মিল্ক চকোলেট আবিষ্কার করলেন হেনরি নেসলে এবং ডেনিয়েল পিটার। নিত্য নতুন খাদ্য সামগ্রী আবিষ্কারে নেসলের জুড়ি ছিলোনা। বিশ্ববিখ্যাত নেসলে কোম্পানীর প্রতিষ্ঠাতা এই হেনরি নেসলে।

১৯৩৩ সালে কিটকাট চকোলেট উদ্ভাবন করা হয়। চকোলেটের ইতিহাস বিস্তৃত, স্বল্প পরিসরে লেখা সম্ভব নয়। বিংশ শতাব্দীতে চকোলেট ইন্ডাস্ট্রি শিল্প সব থেকে বেশী বিকশিত হয়েছে। এই অগ্রযাত্রা সামনের দিনে আরো বিস্তৃত হবে একথা অনস্বীকার্য।

চকোলেট

চকোলেট

ADs by Techtunes ADs

চকোলেট

চকোলেট       চকোলেট

চকোলেট

চকোলেট  চকোলেট

চকোলেট    চকোলেট

এই চকোলেটগুলো দেখে কার ভিজে জল আসে নি হাত তোলেন?

ADs by Techtunes ADs
Level 2

আমি সরদার ফেরদৌস। Asst Manager, Samuda chemical complex Ltd, Munshiganj। বিশ্বের সর্ববৃহৎ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির সৌশল নেটওয়ার্ক - টেকটিউনস এ আমি 9 বছর 4 মাস যাবৎ যুক্ত আছি। টেকটিউনস আমি এ পর্যন্ত 94 টি টিউন ও 466 টি টিউমেন্ট করেছি। টেকটিউনসে আমার 0 ফলোয়ার আছে এবং আমি টেকটিউনসে 1 টিউনারকে ফলো করি।

আমি ফেরদৌস। জন্ম সুন্দরবনের কাছাকাছি এক জনপদে। ইসলামি বিশ্ববিদ্যালয় বাংলাদেশ থেকে লেখাপড়া করেছি এপ্লাইড কেমিস্ট্রি এন্ড কেমিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিংয়ে। এরপরে চাকরি করছি সামুদা কেমিকেল কমপ্লেক্স লিমিটেডের উৎপাদন বিভাগে সহকারী ম্যানেজার হিসেবে। এছাড়া আমি বাংলা উইকিপিডিয়ার একজন প্রশাসক।


টিউনস


আরও টিউনস


টিউনারের আরও টিউনস


টিউমেন্টস

ভাঈ আমাড় চূক্লেট খাবাড় বহুত মুঞ্চায়…।কিইন্যা দেন একটা।

চকোলেটে ইতিহাস প্রথম আলোর ছুটির দিনে ম্যাগাজিনের একটা এডিশনে পড়েছি।ওখানে লেখা কলম্বাসই ইউরোপে চকোলেটে পরিচিতি ঘটান,কোনটা সঠিক বুঝছি না। 😉

    @Iron maiden:”চকোলেটের” হবে

    @Iron maiden: আমি যে টুকু তথ্য পেয়েছি তাতে তো কলম্বাসের নাম পেয়েছি। কিন্তু তিনি প্রথম ইউরোপে নিয়ে আসেন এই কথা পাইনি। আরেকটু খুঁজে দেখি। ধন্যবাদ।

আচ্ছা ব্লাক চকলেট নাকি তিতো হয়,এই কথাটা কি ঠিক?

চকোলেট আবিষ্কার বিষয়ে লিখবেন ভালো কথা, কিন্তু এরকম সুন্দর টাইপের ছবি দেওয়ার কি দরকার ছিল? জিবে জল এসে গেলো, আমার আবার একটু ডায়বেটিসের সমস্যা।